Menü

Frühlings Menü 1

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Suppe von gelben Tomaten / Pesto rosso / Kräutercroutons

Seelachsrücken / Zitronen-Pfeffersoße / Kirschtomaten / Fenchel-Reis

ODER

Scaloppina vom Schweinerücken / Pilzsoße/ Paprika-Bohnen-Kartoffel-Gemüse

Panna cotta / Tonkabohne / Rhabarber-Orangen-Sugo

33,00 €

 

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Frühlings Menü 2

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Marinierter grüner Spargel / roter Radicchio / Parma Landschinken

Lachsforelle im Kreis / Rotgarnele / Safran-Risotto

ODER

Maishähnchenbrust / Apfel-Thymian-Sugo / Polenta Rustico / Gorgonzola

Semifreddo von Moscato-Grappa / Schokoladensoße

39,00 €

 

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Frühlings Menü 3

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Vitello tonnato

Fettuccine al primavera

Schwertfisch / Spargelragu / Kräuter-Gratin

Mandelkuchen / Orangenkompott

44,00 €

 

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Frühlings Menü 4

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Oktopussalat / grüner Spargel / Zitrone / Basilikum

Linguine alla Carbonara vegetarisch / Zucchini / Blattpetersilie / junger Pecorino

Gefüllter Kaninchenrücken / Frühlingsmorchel / Ricotta / Madeira / Kräuter-Gnocchi

Creme vom Espresso/ Sauerkirschenkompott

48,00 €

 

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Frühlings Menü 5

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Suppe von gelben Tomaten / Pesto rosso / Kräutercroutons

Linguine alla Carbonara vegetarisch / Zucchini / Blattpetersilie / junger Pecorino

Panna cotta / Tonkabohne / Rhabarber-Orangen-Sugo

27,50 €

Menüs gelten von Mitte März bis Mitte Juni 2021!

Aperitiv

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Martini d’Oro

 

Menü

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Salat von grünem und weißem Spargel, Radicchio, Bresaola und kalabrischer Käse (G,I,L)

 

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Lachsforelle im Kreis, Risotto vom schwarzen Reis, gebratener Spargel (AW,D,G,R)

ODER

Zweierlei vom Lamm, bunte Möhren und grüner Spargel im Zitronenthymian-Crespelle (AW,C,I,L)

 

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Creme von Tonkabohne, Kompott von Rhabarber und Erbeeren (C,G,H4,L)

3 Gang Menü – 37,50 € inkl. Aperitif 41,50 €

Menü gilt an Ostern!

Aperitiv

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Martini d’Oro

 

Menü

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Minestrone mit Spargel und Streifen von Crespelle (AW,C,G,I)

 

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Gebratenes Doradenfilet auf Spargelragout, Petersilien-Pesto, Schwenkkartoffeln (AW,D,G,L)

ODER

Kalbsragout mit getrockneten Steinpilzen, Spargel, Kartoffelgratin ( AW,C,L)

 

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Semifreddo von Tonkabohne, Kompott von Rhabarber und Erdbeeren (C,G,H4,L)

3 Gang Menü – 33,00 € inkl. Aperitif 37,50 €

Menü gilt am Muttertag!

Spargel Menü 1

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Spargel- Kräutercremesuppe / Crostini/ Taleggio / Feigensenf (AW,G,I,L)

1⁄2 Pfund Sallgaster Spargel / Salsa alla Bassanese / Capocolla di Napoli / Petersilienkartoffeln (C,G,L)

ODER

1⁄2 Pfund Sallgaster Spargel / salsa alla Bassanese / Lachsforellenfilet al forno / Risotto alla Milanese (C,D,G,I,L)

Cannoli / Ricotta / Erdbeersalat

36,00 €

 

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Spargel Menü 2

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Tarte vom Spargel / Gorgonzola / Kirschtomaten semi secco (AW,C,G,I)

Capellini alla Reale / Spargel / Safran (AW,G)

Doradenfilet / salsa verde / Spargel-Tomaten-Kartoffelragu (D,G,I,L)

ODER

Piccata alla Milanese (Kalbsschnitzel) / Sallgaster Stangenspargel / Vinaigrette (grüne Oliven/Zitrone/getrocknete Tomaten) / Kräuterkartoffeln (AW,C,G,I)

Granita von Zitrone / Erdbeeren / Minze (L)

44,00 €

 

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Spargel Menü 3 (vegetarisch)

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Spargel- Kräutercremesuppe / Crostini/ Taleggio / Feigensenf (AW,G,I,L)

Capellini alla Reale / Spargel / Safran (AW,G)

Cannoli / Ricotta / Erdbeersalat (AW,G,L)t

30,00 €

Menüs gelten von Mitte April bis zum Johannistag (24.Juni)!

Sommer Menü 1

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Kalte gelbe Tomatensuppe / Basilikumschaum (AW,G,I)

Sizilianischer Fischtopf alla Catania / Safranreis (AW,B,D,I,L,N)

ODER

Piccata vom Schweinefilet / Buchweizenpolenta / buntes Paprikagemüse (AW,C,G,I)

Panna cotta mit Tonka-Bohne / Erdbeer-Rhabarber-Kompott (G,L,H2)

36,00 €

 

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Sommer Menü 2

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Bunte Tomaten/ Basilikum / crema al parmigiano / Coppa piccante (G)

Linguine al peperoncino / gelbe & grüne Zucchini / 1⁄2 Burrata (AW,G,I)

Doradenfilet / Amalfizitronen-Kapern-Pfifferlinge / sommerliches Blattgemüse

ODER

Spezzatino vom Kalb / Pfifferlinge / Tomaten / Kräuter / Gnocchi / Ricotta (AW,C,G,I)

Tirami sù al limone (AW,C,G,L)

42,00 €

 

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Sommer Menü 3 (vegetarisch)

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Kalte gelbe Tomatensuppe / Basilikumschaum (AW,G,I)

Linguine al peperoncino / gelbe & grüne Zucchini / 1⁄2 Burrata (AW,G,I)

Panna cotta mit Tonka-Bohne / Erdbeer-Rhabarber-Kompott (G,L,H2)

30,00 €

Diese Menüs gelten von Mitte Juni bis Mitte September!

Büfett 1

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Kochschinken mit Rosmarin, Pistazien, gebackene Oliven

Italienische Blattsalate, Croutons, Grana Padano, Olivenöl- Balsamico-Dressing

Capresesalat (Kirschtomaten, Mozzarella, Basilikum)

Gebratenes ital. Gemüse mit zweierlei Pesto

Venezianische Tomatensuppe, Gartenkräuter

Penne mit Tomate, Peperoni und Knoblauch

Polenta mit Walnuß und Pecorino

Hähnchenbrust sizilianisch pikant

Pochiertes Lachsfilet mit Pesto Genovese

Gebackene Pflaumen im Speckmantel mit Walnuss

Baguette und ligurisches Fladenbrot

Panna cotta, Fruchtsoße der Saision

Ital. Käseplatte mit Weintrauben

32,50 € pro Person

 

Büfett 2

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Italienische Salami und Schinken

Paprika und Tomate nach Art der Marken

Lachs eingelegt in roten Beten und Vodka nach einem venezianischem Rezept

Aubergine alla parmiggiana

Minestrone nach der Saison

Gnocchi, Sorrenter Zitrone, Kräuter

Umbrische Berglinsen mit friulanischen Salsiccia

Risotto mit Fenchel und Paprika

Fischfilet mit Sorrenter Zitronen Pesto

Schweinefilet, Saltimboccasoße (Weißwein, Salbei und Parma Schinken)

Baguette und ligurisches Fladenbrot

Panna cotta und piemontesischer Birnen-Schokoladenkuchen

Ital. Käseplatte mit Weintrauben und Feigensenf

40,00 € pro Person

 

Büfett 3

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Vitello tonnato

Bresaola mit Salat von weißen Bohnen, Rosmarin und Knoblauch

Salat von Rucola, Kirschtomaten und Parmesan Späne

Panzanella (toskanischer Brotsalat)

Dreierlei Bruschetta oder Crostini

Büffelmozzarella alla pizzaiola

Rote Paprikasuppe, marinierte Garnelen, Zitrone, Kräuter

Crespelle, Ricotta, Aubergine, Kräuter

Risotto vom schwarzen piemontesischen Reis

Kartoffelpüree, Zitronen, Salzkapern

Kabeljaufilet, sizilianische Sugo

Maishähnchenbrust, Aprikose, Salbei

Bollito misto, grüne Soße

Baguette und ligurisches Fladenbrot

Tirami su, sizilianische Cassata im Glas

Ital. Käseplatte mit Walnüssen, Weintrauben und Grissini

45,00 € pro Person

Büfettangebot gilt bis auf Weiteres.